پرورش و بهبود خوک‌های مدرن بر اساس نیازهای انسان انجام می‌شود. هدف این است که خوک‌ها کمتر غذا بخورند، سریع‌تر رشد کنند، بیشتر تولید کنند و میزان گوشت بدون چربی بالایی داشته باشند. برآورده کردن این نیازها برای محیط طبیعی دشوار است، بنابراین لازم است که در محیط مصنوعی عملکرد خوبی داشته باشند!

حفظ خنک‌کنندگی و گرما، کنترل رطوبت خشک، سیستم فاضلاب، کیفیت هوا در دامداری، سیستم لجستیک، سیستم تغذیه، کیفیت تجهیزات، مدیریت تولید، خوراک و تغذیه، فناوری پرورش و غیره، همگی بر عملکرد تولید و وضعیت سلامت خوک‌ها تأثیر می‌گذارند.

وضعیت فعلی که با آن مواجه هستیم این است که اپیدمی‌های خوکی بیشتر و بیشتر می‌شوند، واکسن‌ها و داروهای دامپزشکی بیشتر و بیشتر می‌شوند و پرورش خوک‌ها دشوارتر و دشوارتر می‌شود. بسیاری از مزارع پرورش خوک هنوز هیچ سودی ندارند و حتی ضرر هم می‌کنند، در حالی که بازار خوک به بالاترین حد خود رسیده و طولانی‌ترین دوره خود را سپری کرده است.

بنابراین نمی‌توانیم از تأمل در مورد اینکه آیا روش فعلی برای مقابله با بیماری‌های همه‌گیر خوکی صحیح است یا اینکه مسیر اشتباه است، خودداری کنیم. ما باید در مورد علل ریشه‌ای این بیماری در صنعت خوک تأمل کنیم. آیا به این دلیل است که ویروس و باکتری‌ها خیلی قوی هستند یا بدن خوک‌ها خیلی ضعیف است؟

بنابراین اکنون صنعت توجه بیشتری به عملکرد ایمنی غیر اختصاصی خوک‌ها نشان می‌دهد!

عوامل مؤثر بر عملکرد ایمنی غیر اختصاصی خوک‌ها:

۱. تغذیه

در فرآیند عفونت بیماری‌زا، سیستم ایمنی حیوانات فعال می‌شود، بدن تعداد زیادی سیتوکین، عوامل شیمیایی، پروتئین‌های فاز حاد، آنتی‌بادی‌های ایمنی و غیره را سنتز می‌کند، سرعت متابولیسم به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد، تولید گرما افزایش می‌یابد و دمای بدن بالا می‌رود که به مواد مغذی زیادی نیاز دارد.

اول، تعداد زیادی اسید آمینه برای سنتز پروتئین‌ها، آنتی‌بادی‌ها و سایر مواد فعال در فاز حاد مورد نیاز است که منجر به افزایش از دست دادن پروتئین بدن و دفع نیتروژن می‌شود. در فرآیند عفونت بیماری‌زا، تأمین اسیدهای آمینه عمدتاً از تجزیه پروتئین بدن حاصل می‌شود زیرا اشتها و مصرف غذای حیوانات به شدت کاهش می‌یابد یا حتی گرسنگی می‌کشند. افزایش متابولیسم به ناچار تقاضا برای ویتامین‌ها و عناصر کمیاب را افزایش می‌دهد.

از سوی دیگر، چالش بیماری‌های همه‌گیر منجر به استرس اکسیداتیو در حیوانات، تولید تعداد زیادی رادیکال آزاد و افزایش مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها (VE، VC، Se و غیره) می‌شود.

در چالش بیماری‌های همه‌گیر، متابولیسم حیوانات افزایش می‌یابد، نیاز به مواد مغذی بیشتر می‌شود و توزیع مواد مغذی حیوانات از رشد به ایمنی تغییر می‌کند. این واکنش‌های متابولیکی حیوانات برای مقاومت در برابر بیماری‌های همه‌گیر و زنده ماندن تا حد امکان است که نتیجه تکامل طولانی‌مدت یا انتخاب طبیعی است. با این حال، تحت انتخاب مصنوعی، الگوی متابولیکی خوک‌ها در چالش بیماری‌های همه‌گیر از مسیر انتخاب طبیعی منحرف می‌شود.

در سال‌های اخیر، پیشرفت در پرورش خوک، پتانسیل رشد خوک‌ها و نرخ رشد گوشت بدون چربی را تا حد زیادی بهبود بخشیده است. به محض آلوده شدن چنین خوک‌هایی، نحوه توزیع مواد مغذی موجود تا حدودی تغییر می‌کند: مواد مغذی اختصاص داده شده به سیستم ایمنی کاهش و مواد مغذی اختصاص داده شده به رشد افزایش می‌یابد.

در شرایط سالم، این امر به طور طبیعی برای بهبود عملکرد تولید مفید است (پرورش خوک در شرایط بسیار سالم انجام می‌شود)، اما وقتی با بیماری‌های همه‌گیر مواجه می‌شوند، چنین خوک‌هایی ایمنی پایین و مرگ و میر بالاتری نسبت به گونه‌های قدیمی دارند (خوک‌های محلی در چین به آرامی رشد می‌کنند، اما مقاومت آنها در برابر بیماری بسیار بیشتر از خوک‌های خارجی مدرن است).

تمرکز مداوم بر انتخاب بهبود عملکرد رشد، توزیع مواد مغذی را از نظر ژنتیکی تغییر داده است، که باید عملکردهای دیگری غیر از رشد را قربانی کند. بنابراین، پرورش خوک‌های لاغر با پتانسیل تولید بالا باید سطح تغذیه‌ای بالایی را فراهم کند، به خصوص در چالش بیماری‌های همه‌گیر، تا از تأمین مواد مغذی اطمینان حاصل شود، تا مواد مغذی کافی برای ایمن‌سازی وجود داشته باشد و خوک‌ها بتوانند بر بیماری‌های همه‌گیر غلبه کنند.

در صورت کاهش رونق پرورش خوک یا مشکلات اقتصادی در مزارع پرورش خوک، میزان خوراک خوک‌ها را کاهش دهید. به محض شیوع بیماری، عواقب آن احتمالاً فاجعه‌بار خواهد بود.

۲. استرس

استرس ساختار مخاطی خوک را تخریب می کند و خطر عفونت را در خوک افزایش می دهد.

استرسمنجر به افزایش رادیکال‌های آزاد اکسیژن و از بین رفتن نفوذپذیری غشای سلولی می‌شود. نفوذپذیری غشای سلولی افزایش می‌یابد که برای ورود باکتری‌ها به سلول‌ها مساعدتر است؛ استرس منجر به تحریک سیستم سمپاتیک آدرنال مدولا، انقباض مداوم عروق احشایی، ایسکمی مخاطی، آسیب هیپوکسیک، فرسایش زخم می‌شود؛ استرس منجر به اختلال متابولیک، افزایش مواد اسیدی داخل سلولی و آسیب مخاطی ناشی از اسیدوز سلولی می‌شود؛ استرس منجر به افزایش ترشح گلوکوکورتیکوئید می‌شود و گلوکوکورتیکوئید بازسازی سلول‌های مخاطی را مهار می‌کند.

استرس خطر سم زدایی در خوک ها را افزایش می دهد.

عوامل استرس‌زای مختلف باعث می‌شوند بدن تعداد زیادی رادیکال آزاد اکسیژن تولید کند که به سلول‌های اندوتلیال عروقی آسیب می‌رساند، تجمع گرانولوسیت‌های داخل عروقی را القا می‌کند، تشکیل میکروترومبوز و آسیب سلول‌های اندوتلیال را تسریع می‌کند، گسترش ویروس را تسهیل می‌کند و خطر سم‌زدایی را افزایش می‌دهد.

استرس مقاومت بدن را کاهش می‌دهد و خطر بی‌ثباتی در خوک‌ها را افزایش می‌دهد.

از یک سو، تنظیم غدد درون‌ریز در طول استرس، سیستم ایمنی را مهار می‌کند، مانند گلوکوکورتیکوئید که اثر مهاری بر عملکرد سیستم ایمنی دارد؛ از سوی دیگر، افزایش رادیکال‌های آزاد اکسیژن و عوامل پیش‌التهابی ناشی از استرس، مستقیماً به سلول‌های ایمنی آسیب می‌رساند و منجر به کاهش تعداد سلول‌های ایمنی و ترشح ناکافی اینترفرون می‌شود که منجر به سرکوب سیستم ایمنی می‌شود.

تظاهرات اختصاصی نقص ایمنی غیر اختصاصی:

● مدفوع چشم، لکه‌های اشک، خونریزی کمر و سه مشکل کثیف دیگر

خونریزی کمر، پوست پیر و سایر مشکلات نشان می‌دهد که سیستم ایمنی اولیه بدن، سطح بدن و سد مخاطی آسیب دیده‌اند و در نتیجه عوامل بیماری‌زا راحت‌تر وارد بدن می‌شوند.

ماهیت پلاک اشکی این است که غده اشکی به طور مداوم اشک ترشح می‌کند تا از عفونت بیشتر عوامل بیماری‌زا از طریق لیزوزیم جلوگیری کند. پلاک اشکی نشان می‌دهد که عملکرد سد ایمنی مخاطی موضعی روی سطح چشم کاهش یافته و عامل بیماری‌زا به طور کامل حذف نشده است. همچنین نشان داد که یک یا دو پروتئین SIgA و کمپلمان در مخاط چشم کافی نیستند.

● کاهش عملکرد بذر

نرخ حذف خوک‌های ماده ذخیره بسیار بالاست، خوک‌های ماده باردار سقط جنین می‌کنند، مرده‌زایی می‌کنند، خوک‌های مومیایی شده، خوکچه‌های ضعیف به دنیا می‌آورند و غیره؛

طولانی شدن فاصله فحلی و بازگشت به فحلی پس از شیر گرفتن؛ کیفیت شیر ​​خوک‌های شیرده کاهش یافته، ایمنی خوک‌های تازه متولد شده ضعیف، تولید کند و میزان اسهال بالا بود.

در تمام قسمت‌های مخاطی خوک‌ها، از جمله سینه، دستگاه گوارش، رحم، دستگاه تولید مثل، لوله‌های کلیوی، غدد پوستی و سایر زیرمخاطی‌ها، یک سیستم مخاطی وجود دارد که عملکرد سد ایمنی چند سطحی برای جلوگیری از عفونت پاتوژن دارد.

به عنوان مثال چشم را در نظر بگیرید:

① غشای سلول اپیتلیال چشم و اجزای چربی و آب ترشح شده آن، یک مانع فیزیکی در برابر عوامل بیماری‌زا تشکیل می‌دهند.

②ضد باکتریاجزای ترشح شده توسط غدد در اپیتلیوم مخاطی چشم، مانند اشک ترشح شده توسط غدد اشکی، حاوی مقدار زیادی لیزوزیم هستند که می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد و تولید مثل باکتری‌ها را مهار کند و یک مانع شیمیایی در برابر عوامل بیماری‌زا ایجاد کند.

۳- ماکروفاژها و سلول‌های کشنده طبیعی NK که در مایع بافتی سلول‌های اپیتلیال مخاطی توزیع شده‌اند، می‌توانند عوامل بیماری‌زا را فاگوسیته کرده و سلول‌های آلوده به عوامل بیماری‌زا را حذف کنند و یک سد سلولی ایمنی تشکیل دهند.

④ ایمنی مخاطی موضعی از ایمونوگلوبولین SIgA ترشح شده توسط سلول‌های پلاسما که در بافت همبند لایه زیر اپیتلیال مخاط چشم توزیع شده‌اند و پروتئین کمپلمان مربوط به مقدار آن تشکیل شده است.

محلیایمنی مخاطینقش مهمی دردفاع ایمنی، که در نهایت می‌تواند عوامل بیماری‌زا را از بین ببرد، بهبود سلامت را ارتقا دهد و از عفونت مکرر جلوگیری کند.

پوست کهنه و لکه‌های پارگی خوک‌ها نشان‌دهنده‌ی آسیب به سیستم ایمنی مخاطی عمومی است!

اصول: تغذیه متعادل و پایه محکم؛ محافظت از کبد و سم‌زدایی برای بهبود سلامت؛ کاهش استرس و تثبیت محیط داخلی؛ واکسیناسیون معقول برای جلوگیری از بیماری‌های ویروسی.

چرا ما به محافظت از کبد و سم‌زدایی در بهبود ایمنی غیر اختصاصی اهمیت می‌دهیم؟

کبد یکی از اعضای سیستم سد ایمنی است. سلول‌های ایمنی ذاتی مانند ماکروفاژها، سلول‌های NK و NKT بیشترین فراوانی را در کبد دارند. ماکروفاژها و لنفوسیت‌های موجود در کبد به ترتیب کلید ایمنی سلولی و ایمنی هومورال هستند! همچنین سلول پایه ایمنی غیر اختصاصی است! شصت درصد ماکروفاژها در کل بدن در کبد جمع می‌شوند. پس از ورود به کبد، بیشتر آنتی‌ژن‌های روده توسط ماکروفاژها (سلول‌های کوپفر) در کبد بلعیده و پاک می‌شوند و بخش کوچکی از آن توسط کلیه تصفیه می‌شود. علاوه بر این، بیشتر ویروس‌ها، کمپلکس‌های آنتی‌ژن و آنتی‌بادی باکتریایی و سایر مواد مضر از گردش خون توسط سلول‌های کوپفر بلعیده و پاک می‌شوند تا از آسیب رساندن این مواد مضر به بدن جلوگیری شود. مواد زائد سمی تصفیه شده توسط کبد باید از صفرا به روده تخلیه شوند و سپس توسط مدفوع از بدن خارج شوند.

کبد به عنوان مرکز تبدیل متابولیک مواد مغذی، نقشی غیرقابل جایگزین در تبدیل روان مواد مغذی ایفا می‌کند!

تحت استرس، متابولیسم خوک‌ها افزایش می‌یابد و توانایی ضد استرس خوک‌ها بهبود می‌یابد. در این فرآیند، رادیکال‌های آزاد در خوک‌ها به میزان زیادی افزایش می‌یابد که این امر بار خوک‌ها را افزایش داده و منجر به کاهش ایمنی می‌شود. تولید رادیکال‌های آزاد با شدت متابولیسم انرژی همبستگی مثبت دارد، یعنی هرچه متابولیسم بدن شدیدتر باشد، رادیکال‌های آزاد بیشتری تولید می‌شود. هرچه متابولیسم اندام‌ها شدیدتر باشد، حمله رادیکال‌های آزاد به آنها آسان‌تر و قوی‌تر خواهد بود. به عنوان مثال، کبد حاوی آنزیم‌های متنوعی است که نه تنها در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و هورمون‌ها شرکت می‌کنند، بلکه عملکردهای سم‌زدایی، ترشح، دفع، انعقاد و ایمنی را نیز بر عهده دارند. رادیکال‌های آزاد بیشتری تولید می‌کند و توسط رادیکال‌های آزاد مضرتر است.

بنابراین، برای بهبود ایمنی غیر اختصاصی، باید به محافظت از کبد و سم زدایی خوک ها توجه کنیم!