اخیراً، هوا ابری و بارانی بوده و خوراک مستعد کپک زدگی است. مسمومیت با مایکوتوکسین ناشی از کپک را می‌توان به حاد و مغلوب تقسیم کرد. مسمومیت حاد علائم بالینی واضحی دارد، اما مسمومیت مغلوب به راحتی نادیده گرفته می‌شود یا تشخیص آن دشوار است. ضرر اقتصادی ناشی از مسمومیت پنهان بسیار بیشتر از مسمومیت حاد است. مسمومیت پنهان عمدتاً دارای سطوح خطر زیر است:

01 - آسیب به کیفیت خوراک و مواد اولیه

کپک اسپور یک میکروارگانیسم ساپروفیت است که با تجزیه و مصرف مواد مغذی خوراک رشد و تولید مثل می‌کند و همچنین گرما آزاد می‌کند تا دمای خوراک را افزایش دهد. در نتیجه، پروتئین موجود در خوراک رو به زوال می‌رود، میزان استفاده از آن کاهش می‌یابد، محتوای اسیدهای آمینه کاهش می‌یابد و چربی و ویتامین‌ها تغییر می‌کنند. این امر شرایط مساعدی را برای پرورش کپک فراهم می‌کند و در نتیجه مایکوتوکسین‌های بیشتری تولید می‌شود. در این زمان، غلظت مواد مغذی خوراک و مواد اولیه به میزان زیادی کاهش یافته است.

02 - خورندگی شدید مخاط دستگاه گوارش دام و طیور

این بیماری باعث ایجاد زخم دهان، التهاب مری در جوجه اردک‌ها، ریزش مو و نکروز مخاط روده در مرغ‌ها و سایر حیوانات می‌شود و در نتیجه بر هضم و جذب مواد مغذی بدن تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال، باعث سوء جذب ویتامین E و تیامین می‌شود که منجر به کاهش ایمنی و علائم عصبی می‌شود. علاوه بر این، باعث می‌شود که دستگاه گوارش مانعی برای جذب رنگدانه ایجاد کند و در نتیجه منقار و پنجه‌ها رنگ نامناسبی پیدا کنند.

روده علاوه بر اینکه یک اندام گوارشی است، یکی از اندام‌های مهم ایمنی بدن نیز می‌باشد. عملکرد آن القای بدن برای شروع پاسخ‌های ایمنی ذاتی و اکتسابی به آنتی‌ژن‌های میکروبی است. در عین حال، روده مایکوتوکسین‌ها را نیز جذب می‌کند. هنگامی که مایکوتوکسین‌ها به طور جدی یکپارچگی سلول‌های اپیتلیال روده را از بین می‌برند، ترشح ایمونوگلوبولین کاهش می‌یابد. ایمونوگلوبولین نقش مهمی در پاسخ ایمنی مخاط روده ایفا می‌کند. سمیت مایکوتوکسین سنتز پروتئین را مهار می‌کند. تخریب سیستم ایمنی روده، حساسیت طیور را به بیماری‌های عفونی افزایش می‌دهد.

03 - آسیب به کبد

کبد وظیفه ذخیره گلیکوژن را بر عهده دارد. گلیکوژن کاهش می‌یابد و هیپوگلیسمی رخ می‌دهد. نوشیدن گلوکز اغلب بی‌اثر است. همچنین در سنتز و انتقال پیش‌سازهای زرده در کبد اختلال ایجاد می‌کند و منجر به کاهش میزان تخم‌گذاری و افزایش تخم‌های کوچک می‌شود.

۴ - آسیب به اندام‌های ایمنی

علاوه بر تخریب سیستم ایمنی روده، باعث آتروفی تیموس و بورس خوک، کاهش لنفوسیت‌های T و لکوسیت‌ها، محتوای آلبومین و گلوبولین، تیتر آنتی‌بادی و غلظت آنتی‌بادی سرم نیز می‌شود که باعث سرکوب سیستم ایمنی و بروز مکرر بیماری‌های ویروسی مختلف می‌شود. رعایت اصول پیشگیری در درجه اول، اساسی‌ترین راه برای از بین بردن آسیب کپک و مایکوتوکسین است.

۵ - چگونه به طور موثر کپک خوراک دام را مهار کنیم

افزودن قارچ‌کش به خوراک دام، روشی رایج برای پیشگیری از کپک است.پروپیونات کلسیمبه عنوان یک مهارکننده کپک خوراکی، اثر باکتریواستاتیک و ضد کپک برجسته‌ای دارد. این ماده عمدتاً با نفوذ مؤثر به دیواره سلولی کپک، در تعامل آنزیم‌ها اختلال ایجاد می‌کند و تولید کپک را مهار می‌کند، به طوری که به عملکردهای ضد کپک با راندمان بالا و ضد خوردگی دست می‌یابد. این یک دستیار ضد کپک با راندمان بالا و ایده‌آل است.