سال ۲۰۲۰ نقطه عطفی بین دوران آنتی‌بیوتیک‌ها و دوران عدم مقاومت دارویی است. طبق اطلاعیه شماره ۱۹۴ وزارت کشاورزی و مناطق روستایی، از اول ژوئیه ۲۰۲۰، استفاده از داروهای محرک رشد به عنوان افزودنی‌های خوراکی ممنوع خواهد شد. در زمینه پرورش دام، اجرای برنامه‌های ضد ویروس خوراکی و ضد ویروس پرورش دام بسیار ضروری و به موقع است. از دیدگاه توسعه، ممنوعیت مقاومت در خوراک دام، کاهش مقاومت در پرورش دام و عدم مقاومت در مواد غذایی، روندی اجتناب‌ناپذیر است.

با توجه به روند توسعه دامپروری و محصولات دامی در جهان، کشورهای اروپایی و آمریکایی اغلب بر اساس نحوه پرورش دام، تفاوت‌های قیمتی متفاوتی را در محصولات دامی اعمال می‌کنند. به عنوان مثال، در سال ۲۰۱۹، نویسنده مشاهده کرد که تخم‌مرغ‌های موجود در بازار ایالات متحده به دو دسته تقسیم می‌شوند: تخم‌مرغ‌های بدون قفس به علاوه دسترسی به فضای باز (بدون قفس به علاوه دسترسی به فضای باز) که ۱۸ عدد و ۴.۹۹ دلار است؛ و تخم‌مرغ‌های ارگانیک با دسترسی آزاد به ۱۲ عدد و ۴.۹۹ دلار.

غیر آنتی‌بیوتیکیمحصولات حیوانی به فرآورده‌های حیوانی مانند گوشت، تخم‌مرغ و شیر اشاره دارد که حاوی آنتی‌بیوتیک نیستند، یعنی هیچ گونه تشخیص آنتی‌بیوتیکی در آنها وجود ندارد.

غیر آنتی‌بیوتیکیمحصولات حیوانی را نیز می‌توان به دو نوع تقسیم کرد: یکی اینکه حیوانات در دوران نوزادی خود از آنتی‌بیوتیک استفاده کرده‌اند و دوره ترک دارو قبل از عرضه به بازار به اندازه کافی طولانی است و در محصولات نهایی دام و طیور هیچ آنتی‌بیوتیکی یافت نشده است که به آن محصولات غیر آنتی‌بیوتیکی می‌گویند؛ دیگری محصولات حیوانی خالص غیر آنتی‌بیوتیکی (محصولات غیر آنتی‌بیوتیکی در کل فرآیند) است، به این معنی که حیوانات در کل چرخه زندگی با آنتی‌بیوتیک‌ها تماس نداشته و از آنها استفاده نمی‌کنند، به طوری که از عدم وجود آلودگی آنتی‌بیوتیکی در محیط تغذیه و آب آشامیدنی و همچنین عدم وجود آلودگی آنتی‌بیوتیکی در حمل و نقل، تولید، فرآوری و فروش محصولات حیوانی اطمینان حاصل شود، به طوری که کاملاً از عدم وجود باقیمانده آنتی‌بیوتیک در محصولات حیوانی اطمینان حاصل شود.

استراتژی سیستمی پرورش دام و طیور بدون آنتی‌بیوتیک

کشت بدون آنتی‌بیوتیک یک سیستم مهندسی و فناوری است که ترکیبی از فناوری و مدیریت است. این سیستم را نمی‌توان با یک فناوری واحد یا محصولات جایگزین به دست آورد. این سیستم فنی عمدتاً از جنبه‌های ایمنی زیستی، تغذیه خوراک، سلامت روده، مدیریت تغذیه و غیره ایجاد می‌شود.

• فناوری کنترل بیماری

مشکلات اصلی در پیشگیری و کنترل بیماری‌های دامی باید در پرورش غیر مقاوم بیشتر مورد توجه قرار گیرد. با توجه به مشکلات موجود، اقدامات بهبود مربوطه باید اتخاذ شود. تأکید بر بهینه‌سازی رویه پیشگیری از همه‌گیری، انتخاب واکسن با کیفیت بالا و تقویت برخی واکسن‌ها با توجه به ویژگی‌های وضعیت همه‌گیری در منطقه پرورش و محیط برای جلوگیری از نقص ایمنی است.

• فناوری جامع کنترل سلامت روده

همه جانبه به ساختار بافت روده، باکتری‌ها، تعادل عملکرد ایمنی و ضد التهابی و از بین بردن سموم روده و سایر عوامل مرتبط با سلامت روده اشاره دارد. سلامت روده و عملکرد ایمنی دام و طیور سنگ بنای سلامت حیوانات است. در عمل، پروبیوتیک‌های عملکردی با پشتیبانی داده‌های علمی که می‌توانند اختصاصیت پاتوژن‌های روده یا باکتری‌های مضر مانند Lactobacillus bacteriophagus CGMCC no.2994، Bacillus subtilis lfb112 و پپتیدهای ضد التهابی، پپتیدهای ضد باکتری و ضد ویروس، پپتیدهای سم‌زدایی ایمنی، گلیکوپپتیدهای ایمنی Ganoderma lucidum و خوراک تخمیر عملکردی (تخمیر شده توسط باکتری‌های عملکردی) و عصاره‌های گیاهی یا گیاهی چینی، اسیدی‌کننده‌ها، حذف‌کننده‌های جذب سموم و غیره را مهار کنند.

• فناوری آماده‌سازی تغذیه برای خوراک با هضم و جذب آسان

تغذیه بدون آنتی‌بیوتیکالزامات بالاتری را برای فناوری تغذیه خوراک مطرح می‌کند. ممنوعیت مقاومت خوراک به این معنی نیست که شرکت‌های خوراک فقط نیاز به عدم افزودن آنتی‌بیوتیک دارند. در واقع، شرکت‌های خوراک با چالش‌های جدیدی روبرو هستند. آنها نه تنها آنتی‌بیوتیک به خوراک اضافه نمی‌کنند، بلکه خوراک عملکرد خاصی در مقاومت و پیشگیری از بیماری دارد که نیاز به توجه بیشتر به انتخاب کیفیت مواد اولیه خوراک، تخمیر و پیش هضم مواد اولیه دارد. از فیبر محلول، چربی و نشاسته قابل هضم بیشتر استفاده کنید و گندم، جو و جو دوسر را کاهش دهید. همچنین باید از اسیدهای آمینه قابل هضم با رژیم غذایی استفاده کنیم، از پروبیوتیک‌ها (به ویژه کلستریدیوم بوتیریکوم، باسیلوس کوآگولانس و غیره که می‌توانند شرایط دما و فشار گرانولاسیون را تحمل کنند)، اسیدی‌کننده‌ها، آنزیم‌ها و سایر محصولات جایگزین به طور کامل استفاده کنیم.

 

• فناوری مدیریت تغذیه

تراکم دانخوری را به درستی کاهش دهید، تهویه مناسب داشته باشید، مواد بالشتک را مرتباً بررسی کنید تا از رشد کوکسیدیوز، کپک و باکتری‌های مضر جلوگیری شود، غلظت گازهای مضر (NH3، H2S، ایندول، سپتیک و غیره) را در محل نگهداری دام و طیور کنترل کنید و دمای مناسب برای مرحله دانخوری را فراهم کنید.