اهمیت تغذیه بتائین در طیور

از آنجایی که هند یک کشور گرمسیری است، استرس گرمایی یکی از محدودیت‌های اصلی است که هند با آن مواجه است. بنابراین، معرفی بتائین می‌تواند برای مرغداران مفید باشد. مشخص شده است که بتائین با کمک به کاهش استرس گرمایی، تولید مرغ را افزایش می‌دهد. همچنین به افزایش ضریب تبدیل غذایی پرندگان و قابلیت هضم فیبر خام و پروتئین خام کمک می‌کند. بتائین به دلیل اثرات تنظیم اسمزی خود، عملکرد پرندگانی را که تحت تأثیر کوکسیدیوز قرار گرفته‌اند، بهبود می‌بخشد. همچنین به افزایش وزن بدون چربی لاشه طیور کمک می‌کند.

کلمات کلیدی

بتائین، تنش گرمایی، دهنده متیل، افزودنی خوراک

مقدمه

در سناریوی کشاورزی هند، بخش طیور یکی از سریع‌ترین بخش‌های در حال رشد است. با افزایش تولید تخم‌مرغ و گوشت با نرخ ۸ تا ۱۰ درصد در سال، هند اکنون پنجمین تولیدکننده بزرگ تخم‌مرغ و هجدهمین تولیدکننده بزرگ مرغ گوشتی است. اما به عنوان یک کشور گرمسیری، استرس گرمایی یکی از مشکلات عمده‌ای است که صنعت طیور هند با آن مواجه است. استرس گرمایی زمانی است که پرندگان در معرض درجه حرارت بالاتر از حد مطلوب قرار می‌گیرند و در نتیجه عملکرد طبیعی بدن را مختل می‌کنند که بر رشد و عملکرد تولیدی پرندگان تأثیر می‌گذارد. همچنین بر رشد روده تأثیر منفی می‌گذارد و منجر به کاهش قابلیت هضم مواد مغذی و همچنین کاهش مصرف خوراک می‌شود.

کاهش استرس گرمایی از طریق مدیریت زیرساخت‌ها مانند فراهم کردن سالن عایق‌بندی شده، تهویه مطبوع، فضای بیشتر برای پرندگان، معمولاً بسیار گران است. در چنین مواردی، درمان تغذیه‌ای با استفاده از افزودنی‌های خوراکی مانندبتائینبه مقابله با مشکل استرس گرمایی کمک می‌کند. بتائین یک آلکالوئید کریستالی چند مغذی است که در چغندر قند و سایر خوراک‌ها یافت می‌شود و برای درمان اختلالات کبدی و گوارشی و کنترل استرس گرمایی در طیور استفاده شده است. این ماده به صورت بتائین بی‌آب استخراج شده از چغندر قند و بتائین هیدروکلراید از تولید مصنوعی موجود است. این ماده به عنوان یک دهنده متیل عمل می‌کند که به متیلاسیون مجدد هموسیستئین به متیونین در مرغ و فرموله کردن ترکیبات مفیدی مانند کارنیتین، کراتینین و فسفاتیدیل کولین به مسیر S-آدنوزیل متیونین کمک می‌کند. به دلیل ترکیب زویتریونی خود، به عنوان یک اسمولیت عمل می‌کند و به حفظ متابولیسم آب سلول‌ها کمک می‌کند.

مزایای تغذیه بتائین در طیور

• با صرفه‌جویی در انرژی مورد استفاده در پمپ Na+k+ در دمای بالاتر، سرعت رشد طیور را افزایش می‌دهد و اجازه می‌دهد تا این انرژی برای رشد استفاده شود.
• راتریانتو و همکاران (۲۰۱۷) گزارش دادند که افزودن بتائین به میزان ۰.۰۶٪ و ۰.۱۲٪ باعث افزایش قابلیت هضم پروتئین خام و فیبر خام می‌شود.
• همچنین با کمک به انبساط مخاط روده، قابلیت هضم ماده خشک، عصاره اتری و عصاره فیبر غیر نیتروژنی را افزایش می‌دهد که جذب و استفاده از مواد مغذی را بهبود می‌بخشد.
• این ماده غلظت اسیدهای چرب زنجیره کوتاه مانند اسید استیک و اسید پروپیونیک را که برای میزبانی لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم در طیور مورد نیاز هستند، بهبود می‌بخشد.
• مشکل مدفوع مرطوب و متعاقباً کاهش کیفیت بستر را می‌توان با افزودن بتائین به آب آشامیدنی بهبود بخشید، زیرا این کار باعث افزایش احتباس آب در پرندگانی می‌شود که در معرض استرس گرمایی قرار دارند.
• مکمل بتائین ضریب تبدیل غذایی را در ۱.۵ تا ۲ گرم در کیلوگرم خوراک بهبود می‌بخشد (آتیا و همکاران، ۲۰۰۹)
• از نظر مقرون به صرفه بودن، در مقایسه با کولین کلراید و متیونین، دهنده متیل بهتری است.

اثرات بتائین بر کوکسیدیوز

کوکسیدیوز با اختلالات اسمزی و یونی مرتبط است زیرا باعث کم آبی و اسهال می‌شود. بتائین به دلیل مکانیسم تنظیم اسمزی خود، عملکرد طبیعی سلول‌ها را در شرایط تنش آبی امکان‌پذیر می‌کند. بتائین در ترکیب با کوکسیدیواستات یونوفور (سالینومایسین) با مهار تهاجم و توسعه کوکسیدیوز و به طور غیرمستقیم با حمایت از ساختار و عملکرد روده، تأثیر مثبتی بر عملکرد پرنده در طول کوکسیدیوز دارد.

نقش در تولید مرغ گوشتی –

بتائین از طریق نقش خود در سنتز کارنیتین، کاتابولیسم اکسیداتیو اسید چرب را تحریک می‌کند و بنابراین می‌تواند به عنوان وسیله‌ای برای افزایش چربی و کاهش چربی در لاشه طیور مورد استفاده قرار گیرد (Saunderson and by macKinlay, 1990). بتائین وزن لاشه، درصد پوشش، درصد ران، سینه و احشاء را در سطح 0.1 تا 0.2 درصد در خوراک بهبود می‌بخشد. همچنین بر رسوب چربی و پروتئین تأثیر می‌گذارد و کبد چرب را کاهش می‌دهد و چربی شکمی را کم می‌کند.

نقش در تولید لایه ای –

اثرات تنظیم اسمزی بتائین، پرندگان را قادر می‌سازد تا استرس گرمایی را که معمولاً در طول اوج تولید بر اکثر مرغ‌های تخم‌گذار تأثیر می‌گذارد، مدیریت کنند. در مرغ‌های تخم‌گذار، کاهش قابل توجهی در کبد چرب با افزایش سطح بتائین در جیره مشاهده شد.

نتیجه‌گیری

از مجموع بحث‌های فوق می‌توان نتیجه گرفت کهبتائینمی‌تواند به عنوان یک افزودنی خوراکی بالقوه در نظر گرفته شود که نه تنها عملکرد و سرعت رشد پرندگان را افزایش می‌دهد، بلکه از نظر اقتصادی نیز جایگزین کارآمدتری است. مهمترین اثر بتائین، توانایی آن در مبارزه با استرس گرمایی است. همچنین جایگزین بهتر و ارزان‌تری برای متیونین و کولین است و همچنین سریع‌تر جذب می‌شود. همچنین هیچ اثر مضری برای پرندگان ندارد و هیچ گونه نگرانی در مورد سلامت عمومی و برخی از آنتی‌بیوتیک‌های مورد استفاده در طیور وجود ندارد.