خوراککپکتوسط کپک ایجاد می‌شود. وقتی رطوبت مواد اولیه مناسب باشد، کپک به مقدار زیاد تکثیر می‌شود و منجر به کپک زدگی خوراک می‌شود. پس ازکپک خوراکی، خواص فیزیکی و شیمیایی آن تغییر خواهد کرد و آسپرژیلوس فلاووس آسیب بیشتری وارد خواهد کرد.

۱. اقدامات ضد کپک:

(1) کنترل رطوبت کنترل رطوبت به کنترل رطوبت موجود در خوراک و رطوبت نسبی محیط نگهداری اشاره دارد. نکته کلیدی در اقدامات ضد کپک برای خوراک غلات، کاهش سریع رطوبت آن به محدوده ایمن در مدت زمان کوتاهی پس از برداشت است. به طور کلی، دانه‌های بادام زمینی زیر 8٪، ذرت زیر 12.5٪ و رطوبت غلات زیر 13٪ است. بنابراین، کپک برای تکثیر مناسب نیست، بنابراین این رطوبت، رطوبت ایمن نامیده می‌شود. رطوبت ایمن خوراک‌های مختلف متفاوت است. علاوه بر این، رطوبت ایمن با دمای نگهداری نیز همبستگی منفی دارد.

(2) کنترل دما تا زیر 12 درجه سانتیگراد می‌تواند به طور مؤثر تکثیر کپک و تولید سم را کنترل کند.

(3) برای جلوگیری از گزش حشرات و هجوم جوندگان، باید از روش‌های کنترل مکانیکی و شیمیایی برای درمان آفات انباری غلات استفاده شود و به پیشگیری از جوندگان نیز توجه شود، زیرا گزش حشرات یا جوندگان می‌تواند به دانه‌های غلات آسیب برساند و تکثیر کپک را آسان‌تر کرده و باعث رشد کپک شود.

(4) مواد اولیه خوراک دام و خوراک فرموله شده فرآوری شده با عوامل ضد کپک بسیار مستعد کپک هستند، بنابراین می‌توان از عوامل ضد کپک برای کنترل کپک در حین فرآوری استفاده کرد. قارچ‌کش‌های رایج مورد استفاده، اسیدهای آلی و نمک‌ها هستند که در میان آنها اسید پروپیونیک و نمک‌ها به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند.

۲. اقدامات سم‌زدایی

پس از آلوده شدن خوراک به سموم قارچی، باید تلاش‌هایی برای از بین بردن یا حذف سموم انجام شود. روش‌های متداول به شرح زیر است:

(1) ذرات کپک را جدا کنید

سموم عمدتاً در غلات آسیب‌دیده، کپک‌زده، تغییر رنگ داده و خورده‌شده توسط حشرات متمرکز هستند. برای کاهش زیاد محتوای سم، می‌توان این غلات را انتخاب کرد. با استفاده از روش‌های دستی یا مکانیکی، ابتدا خوراک را انتخاب کنید، خوراک کپک‌زده را حذف کنید و سپس خوراک کپک‌زده را بیشتر خشک کنید تا به هدف سم‌زدایی و جلوگیری از کپک برسید.

(2) عملیات حرارتی

برای مواد اولیه کنجاله سویا و کنجاله دانه‌ها، ۴۸ تا ۶۱ درصد از آسپرژیلوس فلاووس B1 و ۳۲ تا ۴۰ درصد از آسپرژیلوس فلاووس C1 را می‌توان با پخت در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه یا گرم کردن در مایکروویو به مدت ۸ تا ۹ دقیقه از بین برد.

(3) شستشو با آب

خیساندن و شستشوی مکرر با آب تمیز می‌تواند سموم محلول در آب را از بین ببرد. مواد خام گرانولی مانند سویا و ذرت را می‌توان پس از خرد کردن با آب تمیز شستشو داد یا برای از بین بردن مایکوتوکسین‌ها، آنها را مکرراً با ۲٪ آب آهک شستشو داد.

(4) روش جذب

جاذب‌هایی مانند کربن فعال و خاک رس سفید می‌توانند سموم قارچی را جذب کرده و جذب آنها توسط دستگاه گوارش را کاهش دهند.

مصرف خوراک آلوده توسط دام و طیور می‌تواند منجر به مجموعه‌ای از پدیده‌ها مانند مهار رشد، کاهش مصرف خوراک و اختلالات دستگاه گوارش شود که می‌تواند به طور جدی بر منافع اقتصادی تأثیر بگذارد. توجه به پیشگیری و کنترل ضروری است.