جایگزینی جزئی پودر ماهی با پودر سویا (SBM) به عنوان یک جایگزین پایدار و اقتصادی در تعدادی از گونه‌های آبزی‌پروری تجاری، از جمله قزل‌آلای رنگین‌کمان آب شیرین، مورد بررسی قرار گرفته است.ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)با این حال، سویا و سایر مواد گیاهی حاوی مقادیر زیادی ساپونین و سایر عوامل ضد تغذیه‌ای هستند که باعث ایجاد انتریت تحت حاد در روده انتهایی در بسیاری از این ماهی‌ها می‌شوند. این وضعیت با افزایش نفوذپذیری روده، التهاب و ناهنجاری‌های مورفولوژیکی مشخص می‌شود که منجر به کاهش راندمان تغذیه و اختلال در رشد می‌شود.

در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان، نشان داده شده است که استفاده از سویا به میزان بیش از 20 درصد در رژیم غذایی، باعث ایجاد انتریت سویا می‌شود و آستانه فیزیولوژیکی را در سطحی قرار می‌دهد که می‌تواند جایگزین یک رژیم غذایی استاندارد آبزی‌پروری شود. تحقیقات قبلی تعدادی از مکانیسم‌ها را برای مبارزه با این انتریت بررسی کرده‌اند، از جمله دستکاری میکروبیوم روده، فرآوری مواد تشکیل‌دهنده برای حذف عوامل ضد تغذیه‌ای و افزودنی‌های آنتی‌اکسیدانی و پروبیوتیکی. یک رویکرد ناشناخته، گنجاندن اکسید تری‌متیل‌آمین (TMAO) در خوراک آبزی‌پروری است. TMAO یک محافظ سلولی جهانی است که در گونه‌های متعددی به عنوان تثبیت‌کننده پروتئین و غشا تجمع می‌یابد. در اینجا، ما توانایی TMAO را در افزایش پایداری انتروسیت‌ها و سرکوب سیگنال التهابی HSP70 و در نتیجه مبارزه با انتریت ناشی از سویا و منجر به افزایش راندمان تغذیه، حفظ و رشد در قزل‌آلای رنگین‌کمان آب شیرین آزمایش می‌کنیم. علاوه بر این، بررسی می‌کنیم که آیا محلول‌های ماهی دریایی، منبع غنی TMAO، می‌توانند به عنوان یک وسیله اقتصادی عملی برای تجویز این افزودنی استفاده شوند و کاربرد آن را در مقیاس تجاری امکان‌پذیر سازند.

ماهی قزل آلای رنگین کمان پرورشی (Troutlodge Inc.) با میانگین وزن اولیه ۴۰ گرم و تعداد = ۱۵ عدد در هر تانک در تانک‌های تیمار سه‌تایی ذخیره سازی شدند. تانک‌ها با یکی از شش رژیم غذایی تهیه شده بر اساس مواد مغذی قابل هضم که ۴۰٪ پروتئین قابل هضم، ۱۵٪ چربی خام و غلظت ایده‌آل اسید آمینه را فراهم می‌کرد، تغذیه شدند. رژیم‌های غذایی شامل پودر ماهی ۴۰ (کنترل) (درصد غذای خشک)، SBM ۴۰، SBM ۴۰ + TMAO ۳ گرم در کیلوگرم بودند.^-1، SBM 40 + TMAO 10 گرم در کیلوگرم^-1، SBM 40 + TMAO 30 گرم در کیلوگرم^-1و SBM 40 + 10% محلول در آب ماهی. مخازن به مدت 12 هفته دو بار در روز تا حد سیری ظاهری تغذیه شدند و تجزیه و تحلیل مدفوع، مدفوع تقریبی، بافت شناسی و مولکولی انجام شد.

نتایج این مطالعه و همچنین کاربرد TMAO برای افزایش استفاده از محصولات سویای آمریکایی در تغذیه ماهیان آزاد مورد بحث قرار خواهد گرفت.