واکنش‌های مختلف استرس به طور جدی بر تغذیه و رشد آبزیان تأثیر می‌گذارند، میزان بقا را کاهش می‌دهند و حتی باعث مرگ می‌شوند. افزودن بتائین به خوراک می‌تواند به بهبود کاهش مصرف غذای آبزیان در شرایط بیماری یا استرس، حفظ مصرف مواد مغذی و کاهش برخی از شرایط بیماری یا واکنش‌های استرس کمک کند.

بتائین می‌تواند به ماهی سالمون در مقاومت در برابر استرس سرمای زیر 10 درجه سانتیگراد کمک کند و یک افزودنی غذایی ایده‌آل برای برخی از ماهی‌ها در زمستان است. نهال‌های کپور علفخوار که به مسافت طولانی منتقل شده بودند، به ترتیب در استخرهای A و B با شرایط یکسان قرار داده شدند. 0.3٪ بتائین به غذای کپور علفخوار در استخر a اضافه شد و بتائین به غذای کپور علفخوار در استخر B اضافه نشد. نتایج نشان داد که نهال‌های کپور علفخوار در استخر a در آب فعال بودند، سریع غذا می‌خوردند و نمی‌مردند. بچه ماهی‌ها در استخر B به آرامی غذا می‌خوردند و میزان مرگ و میر 4.5٪ بود که نشان می‌دهد بتائین اثر ضد استرس دارد.

بتائین یک ماده بافر برای تنش اسمزی است. می‌توان از آن به عنوان یک عامل محافظ اسمزی برای سلول‌ها استفاده کرد. این ماده می‌تواند تحمل سلول‌های بیولوژیکی را در برابر خشکی، رطوبت بالا، نمک بالا و محیط هیپرتونیک بهبود بخشد، از هدر رفتن آب سلول و ورود نمک جلوگیری کند، عملکرد پمپ Na-K غشای سلولی را بهبود بخشد، فعالیت آنزیم‌ها و عملکرد ماکرومولکولی بیولوژیکی را تثبیت کند، به طوری که فشار اسمزی و تعادل یونی بافت و سلول را تنظیم کند، عملکرد جذب مواد مغذی را حفظ کند، تحمل ماهی و میگو را در هنگام تغییرات شدید فشار اسمزی افزایش دهد و سرعت گفتار را بهبود بخشد.

غلظت نمک‌های معدنی در آب دریا بسیار بالاست که برای رشد و بقای ماهی‌ها مناسب نیست. آزمایش کپور نشان می‌دهد که افزودن ۱.۵٪ بتائین/اسید آمینه به طعمه می‌تواند آب موجود در عضله ماهی‌های آب شیرین را کاهش داده و پیری ماهی‌های آب شیرین را به تأخیر بیندازد. هنگامی که غلظت نمک معدنی در آب افزایش می‌یابد (مانند آب دریا)، برای حفظ تعادل الکترولیت و فشار اسمزی ماهی‌های آب شیرین و انتقال روان از ماهی‌های آب شیرین به محیط آب دریا مفید است. بتائین به موجودات دریایی کمک می‌کند تا غلظت نمک کمی را در بدن خود حفظ کنند، به طور مداوم آب مورد نیاز خود را تأمین کنند، در تنظیم اسمزی نقش داشته باشند و ماهی‌های آب شیرین را قادر سازند تا با تغییر به محیط آب دریا سازگار شوند.