یکی از کاربردهای شناخته شده بتائین در خوراک دام، صرفه جویی در هزینه های خوراک با جایگزینی کولین کلراید و متیونین به عنوان دهنده متیل در جیره طیور است. علاوه بر این کاربرد، بتائین را می توان برای چندین کاربرد در گونه های مختلف دام به صورت دوز بالا اضافه کرد. در این مقاله توضیح می دهیم که این کار مستلزم چیست.

بتائین به عنوان تنظیم کننده اسمزی عمل می‌کند و می‌تواند برای کاهش اثرات منفی استرس گرمایی و کوکسیدیوز مورد استفاده قرار گیرد. از آنجا که بتائین بر رسوب چربی و پروتئین تأثیر می‌گذارد، می‌تواند برای بهبود کیفیت لاشه و کاهش کبد چرب نیز مورد استفاده قرار گیرد. سه مقاله مروری آنلاین قبلی در AllAboutFeed.net به تفصیل در مورد این مباحث با اطلاعات عمیق برای گونه‌های مختلف حیوانات (تخم‌گذار، خوک و گاو شیری) توضیح داده شده‌اند. در این مقاله، این کاربردها را خلاصه می‌کنیم.

جایگزینی متیونین-کولین

گروه‌های متیل در متابولیسم همه حیوانات از اهمیت حیاتی برخوردارند، علاوه بر این، حیوانات نمی‌توانند گروه‌های متیل را سنتز کنند و بنابراین باید آنها را در رژیم غذایی خود دریافت کنند. گروه‌های متیل در واکنش‌های متیلاسیون برای متیله کردن مجدد متیونین و فرموله کردن ترکیبات مفید مانند کارنیتین، کراتین و فسفاتیدیل کولین از طریق مسیر S-آدنوزیل متیونین استفاده می‌شوند. برای تولید گروه‌های متیل، کولین می‌تواند در میتوکندری به بتائین اکسید شود (شکل ۱). نیاز غذایی به کولین را می‌توان از کولین موجود در مواد خام (گیاهی) و با سنتز فسفاتیدیل کولین و کولین، زمانی که S-آدنوزیل متیونین در دسترس باشد، تأمین کرد. بازسازی متیونین با اهدای یکی از سه گروه متیل بتائین به هموسیستئین، از طریق آنزیم بتائین-هموسیستئین متیل ترانسفراز، انجام می‌شود. پس از اهدای گروه متیل، یک مولکول دی متیل گلیسین (DMG) باقی می‌ماند که به گلیسین اکسید می‌شود. نشان داده شده است که مکمل بتائین سطح هموسیستئین را کاهش می‌دهد در حالی که منجر به افزایش متوسط ​​سطح سرین و سیستئین پلاسما می‌شود. این تحریک متیلاسیون مجدد هموسیستئین وابسته به بتائین و کاهش بعدی هموسیستئین پلاسما می‌تواند تا زمانی که بتائین مکمل مصرف می‌شود، حفظ شود. به طور کلی، مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که بتائین می‌تواند جایگزین کولین کلراید با اثربخشی بالاتر شود و می‌تواند جایگزین بخشی از کل متیونین رژیم غذایی شود که منجر به رژیم غذایی ارزان‌تر و در عین حال حفظ عملکرد می‌شود.

زیان‌های اقتصادی ناشی از استرس گرمایی

افزایش هزینه‌های انرژی برای رهایی بدن از استرس گرمایی می‌تواند باعث اختلالات شدید تولیدی در دام‌ها شود. به عنوان مثال، اثرات استرس گرمایی در گاوهای شیری به دلیل کاهش تولید شیر، باعث ضررهای اقتصادی بیش از ۴۰۰ یورو در سال به ازای هر گاو می‌شود. مرغ‌های تخمگذار عملکرد کمتری نشان می‌دهند و خوک‌های ماده در شرایط استرس گرمایی، مصرف خوراک خود را کاهش می‌دهند، توله‌های کوچکتری به دنیا می‌آورند و فاصله بین از شیر گرفتن تا فحلی آنها افزایش می‌یابد. بتائین، به عنوان یک زویتریون دوقطبی و بسیار محلول در آب، می‌تواند به عنوان یک تنظیم‌کننده اسمزی عمل کند. این ماده با نگه داشتن آب در خلاف جهت گرادیان غلظت، ظرفیت نگهداری آب در روده و بافت ماهیچه را افزایش می‌دهد. و عملکرد پمپ یونی سلول‌های روده را بهبود می‌بخشد. این امر باعث کاهش هزینه‌های انرژی می‌شود که می‌تواند برای عملکرد استفاده شود.جدول ۱خلاصه‌ای از آزمایش‌های استرس گرمایی و مزایای بتائین نشان داده شده است.

روند کلی استفاده از بتائین در طول استرس گرمایی، افزایش مصرف خوراک، بهبود سلامت و در نتیجه عملکرد بهتر حیوانات است.

ویژگی‌های کشتار

بتائین محصولی است که به خوبی برای بهبود ویژگی‌های لاشه شناخته شده است. به عنوان یک دهنده متیل، مقدار متیونین/سیستئین را برای دآمیناسیون کاهش می‌دهد و به این ترتیب امکان سنتز پروتئین بیشتر را فراهم می‌کند. بتائین به عنوان یک دهنده متیل قوی، سنتز کارنیتین را نیز افزایش می‌دهد. کارنیتین در انتقال اسیدهای چرب به میتوکندری برای اکسیداسیون نقش دارد و به کاهش محتوای چربی کبد و لاشه کمک می‌کند. در نهایت، بتائین از طریق تنظیم اسمزی، امکان احتباس خوب آب در لاشه را فراهم می‌کند.جدول ۳تعداد زیادی از آزمایش‌ها را که پاسخ‌های بسیار پایداری به بتائین غذایی نشان می‌دهند، خلاصه می‌کند.

نتیجه‌گیری

بتائین کاربردهای متفاوتی برای گونه‌های مختلف حیوانات دارد. با گنجاندن بتائین در فرمولاسیون جیره غذایی امروزی، نه تنها می‌توان در هزینه‌های خوراک صرفه‌جویی کرد، بلکه می‌توان عملکرد را نیز بهبود بخشید. برخی از کاربردها به خوبی شناخته نشده‌اند یا به طور گسترده مورد استفاده قرار نمی‌گیرند. با این وجود، آنها در افزایش عملکرد حیوانات (پرتولید) با ژنتیک مدرن که در معرض چالش‌های روزمره مانند استرس گرمایی، کبد چرب و کوکسیدیوز قرار دارند، نقش دارند.